からだいいのに美味しくて簡単！10分でできるレシピもいっぱい　済生会スマイルレシピ

Vol.005　鶏肉とナスのトマト煮

材料 （2人分）	鶏もも肉　200ｇ 塩・こしょう　各少々 玉ねぎ-A　1/2個（100ｇ） にんにく-A　1片 なす-A　2本（150ｇ）		まいたけ　1/2パック（50ｇ） オリーブオイル　小さじ2 トマト缶　1缶（400ｇ） 固形コンソメ　1個 塩・こしょう　各少々
作り方	①	鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味を付ける。玉ねぎはあらみじん切りに切る。にんにくは薄切りにする。なすは乱切りにする。まいたけは手でほぐす。
	②	フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて中火にかけれて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら端に寄せ、空いたところに鶏もも肉を皮を下にして並べる（玉ねぎは焦げないように時々混ぜる）。
	③	鶏もも肉に焼き色が付いたらひっくり返し、なす、まいたけ、トマト缶、くだいた固形コンソメを入れる。
	④	かき混ぜて、蓋をせずに中火で15～20分煮る。時々焦げないように混ぜ、とろみが付いたら塩・こしょうで味を調える。
栄養成分 （1人分）	エネルギー：320kcal たんぱく質：21g 炭水化物：19g 食物繊維：6g 塩分：1.2g

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フライパンひとつ、ちょっと炒めたらあとはほぼ放置できるので簡単です。