からだいいのに美味しくて簡単！10分でできるレシピもいっぱい　済生会スマイルレシピ

Vol.009　生クリーム不要！ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

材料 （2人分）	玉ねぎ　100g にんにくスライス　1片 なたね油　小さじ2 しめじ　100g 冷凍むき海老　120g かぼちゃ　200g		酒　大さじ1 トマトジュース　100cc コンソメ顆粒　小さじ1 牛乳　100cc 塩・こしょう　少々
作り方	①	かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、レンジ600wで3分加熱する。
	②	玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取って荒く刻む。深さのあるフライパンに、なたね油、にんにくスライス、玉ねぎを入れて、中火で透き通るまで炒める。 ※煮込まず短時間で仕上がるので、ここで玉ねぎはしっかり火を通してください。
	③	しめじ、冷凍むき海老も加えて、酒をふって炒め、アルコール分を飛ばし臭みを消す（水分は残っていて良い）。
	④	トマトジュース、コンソメ顆粒と①かぼちゃを加え1～2分煮る。
	⑤	牛乳を加えて、ひと煮立ちさせたら塩・こしょうで味を整える。お皿に盛りつけて、好みで刻んだパセリを散らす。
栄養成分 （1人分）	エネルギー：263kcal たんぱく質：17.8g 炭水化物：35.7g 食物繊維：6.6g 塩分：1.6g

コメント

冷凍のえびは解凍すると旨味が全部流出してしまうので、凍ったまま使用します。
お酒をふって臭みを取るのを忘れずに。